Mavi haşhaş, geleneksel olarak beyaz veya siyah haşhaşın mavi renkli bir çeşididir. Ancak doğal olarak mavi renkte olan bir haşhaş çeşidi de bulunmaktadır. Mavi haşhaş, genellikle yemek yapımında veya unlu mamullerde dekoratif bir unsur olarak kullanılır. Tat, beyaz veya siyah haşhaşa benzer, ancak rengiyle farklılık gösterir. Mavi haşhaş, ekmek, kek, kurabiye gibi çeşitli hamur işi tariflerinde ve çeşitli yemeklerde kullanılabilir.